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[高屏](高雄) 正統泰式生蝦 九如泰饌[複製鏈接]

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發表於 2011-10-16 08:17 AM|只看該作者|倒序瀏覽
新開的九如泰饌,老闆娘潘憶葇是泰國人,由於爸媽在泰國經營餐廳,因此傳承了好廚藝。透過南薑、香茅、檸檬葉、打拋葉等各種辛香料,這裡的菜色像是仙女棒施了魔法,酸、甜、辣、鹹融合層層辛香料的氣味,變幻萬千。 報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

來到台灣10多年的潘憶葇說:「新鮮的辛香料是泰國菜的靈魂!」拿出打拋葉和九層塔,她說:「早期台灣人把九層塔當打拋葉,其實2者完全不同。」我仔細看,打拋葉的葉片較圓、聞來清香芬芳,九層塔則葉片較尖、氣味濃烈帶嗆。

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