查看完整版本: 蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏
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cocalight 發表於 2021-5-24 04:10 PM

這不適嘗試嗎?
先炒飯或仙家但
看個人喜歡嗎~~~<div></div>

gamemanhk 發表於 2021-5-31 04:14 PM

先下一半蛋漿炒半熟, 下飯炒一會把余下蛋漿加入飯中一起炒

hbgf12344 發表於 2021-6-16 04:17 PM

不一定，看你要的感覺是甚麼？

大部分都是先放蛋，這樣會有蛋香。我偶而會先放飯，但是蛋汁加特別多，讓每一粒飯都沾上蛋汁。這樣飯粒就會呈現金黃色，不過要炒比較久，把飯粒煎到乾香

jungle1122 發表於 2021-6-19 02:46 PM

我的習慣是先把蛋液拌在隔夜飯上，攪拌均勻每粒米都吸附到蛋汁，再下鍋炒，炒出來的炒飯每粒米都會是漂亮的金黃色。

batles 發表於 2021-6-23 04:35 PM

還是先蛋吧
不然飯先  蛋都沾上去了<br><br><br><br><br><div></div>

lcc520913 發表於 2021-8-2 10:47 PM

先炒蛋
再以蛋沾上的油
均勻裹於飯粒表面

anthonysimon 發表於 2021-8-18 11:31 PM

YouTube上有很多高手神廚炒飯的影片，自己去看先放什麼

leon20100207 發表於 2021-8-28 01:07 PM

熱鍋油重些先炒蛋到蛋香起泡，加蔥白和飯拌炒，輕壓飯致粒粒分明，鍋邊嗆醬油後拌均勻，加青蔥稍拌炒後上桌。

tosey 發表於 2021-8-30 06:16 PM

我習慣把隔夜飯倒進裝有蛋液的碗裡面攪拌再下去炒
炒快熟了後再加點醬油
快起鍋時加點蔥
簡單的美味~

oym789 發表於 2021-8-31 05:40 AM

傳統的台式蛋炒飯，是先起油鍋，將雞蛋給炒香以後，才下入白飯一起炒<br><br><br><br><br><div></div>

我肥屍一樣得 發表於 2021-9-3 01:42 AM

以個人的煮法，我會先放蛋，炒香了蛋後再落飯。

yuan281 發表於 2022-1-23 01:48 PM

先放蛋炒到半熟再放白飯
大火快炒才會粒粒分明喔

煉心 發表於 2022-2-5 12:08 PM

看你要炒什麼飯，黃金炒飯會把蛋黃和白飯混和同炒，其餘大部份都先炒蛋再下飯，有的人為了蛋嫩，還會把炒好的蛋先盛起再炒飯，最後才混入一起調味。

fung76 發表於 2022-2-14 11:08 AM

先把蛋放在冷飯伴勻, 令每顆米有蛋後, 拿去抄

hotbird 發表於 2022-2-18 12:53 PM

蛋炒3分熟 盛起來 炒飯到一半在下蛋!!! 完美!<br><br><br><br><br><div></div>
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