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標題: 咖啡名稱眼花撩亂？農糧署帶你一次弄懂拿鐵、歐蕾、瑪奇朵 [打印本頁]

作者: bbwds 時間: 2023-7-5 05:18 PM 標題: 咖啡名稱眼花撩亂？農糧署帶你一次弄懂拿鐵、歐蕾、瑪奇朵

你也是用咖啡喚醒每一天的精神嗎？進到咖啡店看到菜單上有拿鐵、歐蕾、瑪奇朵、卡布奇諾、摩卡，讓你選擇障礙發作？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」說明，常見咖啡品項多以濃縮咖啡為基底，差別在牛奶比例的不同，而歐蕾則為咖啡與鮮奶混合。

常見咖啡種類

●瑪奇朵：為義大利文的渲染，濃縮咖啡含量最多，如斑點渲染咖啡得名，常淋上焦糖做變化。

●卡布奇諾：因顏色像義大利天主教嘉布遣會（Capuchin）修道士斗篷而得名，含1/3牛奶，起源於18世紀的維也納，會於咖啡中再加入糖及鮮奶油，奶泡較厚，與咖啡形成漂亮分層，可加肉桂粉、香草、榛果等。

●咖啡拿鐵：拿鐵為義大利文的牛奶，有1/5的濃縮咖啡、2/5的牛奶、2/5的奶泡，是以牛奶為主角的咖啡，最上面的奶泡細緻，容易拉花。

●咖啡歐蕾：歐蕾為法文的牛奶，咖啡與鮮奶各半，也是牛奶含量多的咖啡種類。

●摩卡：源於葉門的城市（Mokha），是帶有巧克力風味的咖啡，可以拿鐵或卡布奇諾為基底，加入熱巧克力、熱可可粉或糖漿調製，組成為2/5的濃縮咖啡、2/5的巧克力、1/5的奶泡。

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